Torta di nocciole senza farina, il dolce da forno più tipico della tradizione dolciaria del Piemonte.

Ottenuta senza l'impiego della farina di Frumento, la Torta di nocciole o Torta nocciola viene servita con zabaglione caldo e rappresenta il dolce tradizionale piemontese dei pranzi domenicali.

Offerta in occasione delle visite di amici o parenti, simbolo di convivialità, questa torta ottenuta con sole nocciole della varietà Tonda Gentile Trilobata provenienti dalle campagne piemontesi, è normalmente offerta accompagnata da vini dolci o passiti.