Le Nocciole in vendita su Shop Baldaiassa sono esclusivamente della varietà Tonda Gentile Trilobata (origine: ITALIA - Piemonte), sono nocciole dalla tipica forma a tre lobi, da cui appunto il loro nome, e vengono da sempre considerate "nocciole pregiate" per la loro dolcezza e delicatezza di sapore da fresche sgusciate crude ed apprezzate in tutto il mondo per il loro inconfondibile aroma da tostate.

Le nocciole sono un'ottima fonte di vitamine, in particolare quelle liposolubili del gruppo E, ove i Tocoferoli spiccano per la loro forte azione antiossidante nei confronti delle cellule, agendo con azione protettiva contro i radicali liberi. Sono inoltre ricche di minerali come potassio, magnesio, fosforo e calcio oltre al loro prezioso apporto all'organismo di fibre alimentari.

Le nocciole sono composte da circa il 60% di grassi, tra questi si evidenziano quelli insaturi, cosiddetti grassi "buoni", con la ormai nota funzione di abbassamento del colesterolo cattivo. Possiedono grande potere saziante e per questo sono uno straordinario spuntino estremamente salutare.

Le nocciole della varietà Tonda Gentile Trilobata sono da sempre celebrate da mastri pasticceri e cioccolatieri di tutto il mondo per la loro dolcezza e per gli aromi ed i profumi che sono in grado di restituire da tostate; per questo il loro utilizzo nei prodotti da forno, dessert al cucchiaio, gelati ed in generale in tutti i prodotti dolci viene sempre apprezzato come abbinamento ben riuscito.

Sapientemente dosate, queste particolari nocciole, trovano impiego anche nella cucina, ne sono infatti una conferma piatti tradizionali piemontesi a base di carne o pesce, come il coniglio arrosto alle nocciole o le acciughe in salsa di nocciole per citarne solo alcuni.

Le nocciole in vendita su Shop Baldaiassa sono sempre fresche poiché la loro lavorazione e confezionamento avvengono quotidianamente su piccoli lotti, così da preservarne freschezza ed inconfondibile aroma.

Le nocciole vengono dapprima sgusciate, calibrate e selezionate manualmente, dopodiché una parte di queste viene confezionata cruda, mentre la restante passa al processo di tostatura, che consente di eliminarne la pellicola esterna oltre ad esaltarne l'aroma.

Su Shop Baldaiassa è possibile acquistare nocciole sgusciate crude, nocciole tostate pelate oppure nocciole tostate parzialmente pelate. Le nocciole messe in vendita vengono confezionate in sacchetti alimentari sottovuoto nei formati da 1 kg e 250 g; quest'ultimo risulta essere molto pratico poiché dotato di chiusura zip salvafreschezza, adatto per gli spuntini anche fuori casa.