Olio di Nocciole tostate
L'Olio di Nocciole tostate è particolarmente apprezzato per uso alimentare per la sua ricca aromaticità, superiore rispetto alla versione di nocciole crude, caratteristica che lo rende più versatile in cucina, consentendone un uso con i sapori delicati ma anche con i gusti più decisi. Colore giallo oro con riflessi ambrati e dal profumo intenso, ha un sapore delicato ma inconfondibile di nocciola tostata: un olio per buongustai.
Uso alimentare
✓ Già usato nell'antichità
L'uso alimentare dell'olio di nocciole non è una novità dei tempi moderni, ha infatti radici antiche specialmente in Piemonte, dove da secoli si coltivano. Già nel '500 e nel '600, veniva utilizzato nelle ricette, ampiamente documentate, della cucina povera; mentre durante la Seconda Guerra Mondiale, veniva spremuto con metodi artigianali per sopperire alla carenza di grassi alimentari.
✓ Condimento irrinunciabile in molte ricette della cucina piemontese
Non stupisce quindi che ricette della tradizione piemontese come la Carne cruda all'Albese, i Ravioli del Plin o la Bagna Cauda "antica ricetta", per citarne solo alcune, richiedano nella loro preparazione più fedele, l'olio di nocciole.
Olio di nocciola nelle ricette di cucina
L'olio di nocciola può essere usato nella cucina di tutti i giorni, esattamente come fosse olio di oliva, regalandoci in più le note profumate delle nocciole tostate. Preferibilmente utilizzato a crudo, dosato meno generosamente rispetto a quello di oliva, può stupirci regalandoci esperienze di sapore molto interessanti.
Di seguito alcuni suggerimenti per le tue ricette dove l'olio di nocciola viene usato come condimento:
Verdure crude e cotte: condisce aggiungendo un tocco delicato e aromatico di nocciola
Formaggi: arricchisce il sapore dei formaggi freschi ed esalta quelli stagionati
Primi piatti: ideale per condire pasta, risotti e piatti a base di cereali, ottimo sulla pasta ripiena
Minestre e zuppe: si lega molto bene con le zuppe di legumi o cereali
Carni crude e carpacci di pesce: dona un pizzico di eleganza ed una nota aromatica ai crudi
Frutta e dolci: un filo di olio di nocciola con poco zucchero e la macedonia e pronta
Salse e condimenti: ottimo per preparare vinaigrette, citronette e basi per salse
L’uso alimentare dell’olio di nocciole tostate per una dieta sana ed equilibrata
L'olio di nocciole tostate, che trovi in vendita online sul nostro Shop, è ideale per un'alimentazione sana ed equilibrata grazie al suo basso apporto di grassi saturi a vantaggio di quelli monoinsaturi e alla presenza di Omega 3 e Omega 6.
La tostatura non stravolge il profilo nutrizionale di questa versione di olio di nocciole, che mantiene anche rispetto al profilo vitaminico, buoni livelli in particolare per quanto riguarda la vitamina E.
