Les Amandes en vente sur le Shop Baldaiassa sont exclusivement de la variété Pizzuta d’Avola (origine: ITALIE - Sicile), ce sont des amandes de forme aplatie et avec une pointe typique, d’où précisément l’appellation "pizzuta", qui en dialecte sicilien signifie pointue. Elles sont depuis toujours considérées comme les meilleures amandes italiennes pour leur intense et caractéristique arôme.

Tous les fruits à coque en général sont riches en vitamines, mais les amandes sont celles qui contiennent dans l’absolu la plus grande quantité de celles liposolubles du groupe E, connues pour leur capacité antioxydante: une aide précieuse pour l’organisme contre l’action négative des radicaux libres. Elles sont également très riches en potassium, phosphore, magnésium, calcium, fer et zinc et fournissent des quantités importantes de fibres alimentaires.

Les amandes pour environ le 50% de leur poids sont constituées de graisses et parmi celles-ci les plus présentes sont les graisses insaturées, connues aussi comme graisses "bonnes", qui possèdent la capacité de réduire le mauvais cholestérol. Elles ont un grand pouvoir rassasiant et sont une collation extraordinaire extrêmement saine.

Les amandes de la variété Pizzuta d’Avola sont depuis toujours appréciées par les maîtres pâtissiers et chocolatiers du monde entier pour leur forme aplatie et leur arôme caractéristique; c’est pourquoi elles sont très recherchées pour la production des pralines et en général utilisées dans tous les produits sucrés pour en exalter les arômes et les saveurs.

Bien que les amandes représentent l’ingrédient principal de nombreux gâteaux traditionnels siciliens tels que les pâtes d’amandes, les fruits martorana et beaucoup d’autres, si employées avec habileté elles peuvent être employés même dans les recettes de cuisine. L’un des plats traditionnels de la Sicile est en effet le pesto dit à la "sicilienne", qui, bien que préparé avec des recettes différentes selon les lieux, nécessite toujours les amandes comme ingrédient essentiel.

Les amandes en vente sur Shop Baldaiassa sont toujours fraîches car leur transformation et leur conditionnement se font quotidiennement sur de petits lots, afin de garantir leur fraîcheur et de préserver leur arôme caractéristique.

Les amandes sont d’abord décortiquées, calibrées puis sélectionnées manuellement, après quoi elles sont conditionnées crues sans nécessité d’autres étapes de transformation.

Sur le Shop Baldaiassa, vous pouvez acheter les amandes Pizzuta d’Avola décortiquées crues en sachets alimentaires sous vide dans les formats de 1 kg et 250 g; ce dernier est très apprécié pour la présence de la fermeture zippée économiseur de fraîcheur, ce qui le rend très pratique comme collation même hors de la maison.

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