Geröstete Haselnüsse
Geröstete Haselnüsse aus dem Piemont
Geröstete und geschälte Haselnüsse der Sorte Tonda Gentile Trilobata aus dem Piemont: Die beliebteste italienische Haselnuss wegen ihrer Schälbarkeit und ihres intensiven Aromas nach dem Rösten.
Die im Shop Baldaiassa verkauften gerösteten und geschälten Haselnüsse gehören ausschließlich der Sorte Tonda Gentile Trilobata (Herkunft: ITALIEN - Piemont) an, die von Hand ausgewählt und mit mittlerem Röstgrad geröstet werden, was der Frucht ihr unverwechselbares, ausgewogenes, aber intensives und umhüllendes Aroma verleiht. Die gerösteten Haselnüsse dieser Sorte sind neben ihrem süßen Geschmack und ihrem charakteristischen Aroma weltweit für ihre leichte Schälbarkeit bekannt und gelten daher als edle Haselnüsse.
Nach dem Schälen werden die Haselnüsse kalibriert um sie nach Durchmesser zu sortieren dies sorgt für einen gleichmässigeren Röstprozess. Vor dem Rösten werden sie jedoch noch einmal per Hand sortiert, wodurch nicht konforme Früchte aussortiert und etwaige Schalenreste entfernt werden.
In unserer Werkstatt in Cortazzone, kleine italienische Gemeinde im Piemont, im Alto Monferrato, nicht weit von Turin, aber immer noch in der Provinz Asti, die haselnüsse werden täglich in kleinen Chargen und mit mittlerem Röstgrad geröstet und anschließend geschält, um verkaufsfertige geröstete und geschälte Haselnüsse zu erhalten. Damit die Knusprigkeit erhalten bleibt und das Aroma lange erhalten bleibt, werden sie innerhalb von 24 Stunden nach der Röstung in Lebensmittelbeutel vakuumverpackt und in den Verkauf gegeben.
Im Shop Baldaiassa können Sie geröstete und geschählte Haselnüsse in Vakuumverpackung in zwei verschiedenen Formaten kaufen: im Packung 1 kg und im Packung 250 g, der sehr praktisch für Snacks unterwegs ist, da er über einen frischhaltenden Zip-Verschluss verfügt.
